Bienvenue sur Desserts-recettes!

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Chers internautes, si vous avez des recommandations ou des suggestions je serais heureuse de les entendre!
Toutes ces recettes ont été goutées et approuvées par mes soins.

Recette du mois: LA POMME D'AMOUR


Sommaire

Banana split
Brownies
Cake au chocolat
Cookies US
Choquettes
Donuts
Flan
Gateau au chocolat
Gâteau au chocolat-noisettes
Gateau aux poires et au chocolat
Macaron fourées au chocolat
Muffins
Pomme d'amour
Tarte aux pommes

A vos fourneaux!
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# Posté le samedi 16 mai 2009 04:19

Modifié le samedi 16 mai 2009 05:12

Pain perdu

Pain perdu
Ingrédients
Pour le pain
*4 tranches épaisses de pain de mie
*2 oeufs
*1/2 l de lait
*1 c. à café d'essence de vanille
*1 noix de beurre

Pour la sauce
*400 g de sucre cassonade
*175 g de beurre
*3 oeufs battus en omelette
*3 c. à soupe de whisky

Préparations

Préparez la sauce. Mettez le beurre à fondre dans une casserole sur feu doux. Avant qu'il soit complètement fondu, ajoutez le sucre. Versez l'ensemble dans un bol pouvant supporter la cuisson.
Placez le bol dans une casserole remplie d'eau bouillante, au bain-marie, et fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Battez les oeufs en omelette et incorporez-les au mélange beurre-sucre.
Continuez de battre l'ensemble 5 mn pour qu'il prenne du volume, puis ajoutez le
whisky. Mélangez, la sauce est prête. Réservez.
Préparez le pain perdu. Fouettez les oeufs avec le lait et l'essence de vanille.
Trempez les tranches de pain dans le mélange. Egouttez-les légèrement, et
faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre chaud, sur les deux faces.
Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les, coupez-les en 2 en diagonale et placez les 2 moitiés dans des assiettes individuelles.
Versez par-dessus la sauce au sucre de canne et servez avec une boule de glace vanille.
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# Posté le jeudi 21 mai 2009 12:15

Fraisier

Fraisier
Ingrédients

*500 g de fraises gariguette
*500 g de mascarpone
*2 jaunes d'œufs
*1 gousse de vanille
*80 g de sucre glace
*1 bouquet de menthe fraîche
*2 c. à soupe de sucre en poudre
*6 biscuits plats type Palets de Dame

Préparation

Lavez et essorez la menthe, gardez quelques tiges, puis hachez ou ciselez 20 feuilles.
Mettez-les dans une petite casserole avec le sucre en poudre et 6c. à soupe d'eau, faites bouillir pendant 5 mn, retirez du feu et laissez refroidir.
Mixez le sucre glace et les jaunes d'œufs, puis ajoutez le mascarpone et les graines noires contenues dans la gousse de vanille en mixant à vitesse lente jusqu'à ce que vous ayez une crème lisse, sans grumeaux.
Lavez et séchez les fraises,équeutez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Mettez une couche de crème dans un verre, ajoutez 1 c. à soupe de sirop de menthe, de la crème, des fraises, de la crème, décorez avec une tige de menthe et servez avec un biscuit.


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# Posté le jeudi 21 mai 2009 12:11

Oeufs neige au chocolat

Oeufs neige au chocolat
Ingrédients

Pour la crème anglaise
*3 jaunes d'oeufs
*50 g de sucre
*50 cl de lait
*1 c. à café de Maïzena
*50 g de chocolat noir haché
Pour les oeufs en neige
*3 blancs d'oeufs
*2 c. à soupe de sucre glace
*poudre de cacao

*Préparations

Préparez la crème anglaise : faites chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la Maïzena.
Versez le lait chaud sur la préparation, mélangez et remettez le tout dans la casserole.
Faites épaissir sur feu doux sans cesser de tourner et sans jamais laisser la crème bouillir, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Ajoutez aussitôt le chocolat haché et remuez jusqu'à dissolution complète.
Retirez du feu, laissez refroidir, puis réservez au frais.
Préparez les blancs en neige : montez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.
Incorporez le sucre en continuant à fouetter.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis baissez le feu et maintenez un léger frémissement.
Al'aide de 2 c. à soupe, formez des « oeufs » de blancs en neige.
Faites-les pocher 4 par 4 dans la casserole d'eau, pendant 1 mn en les retournant à mi-cuisson.
Sortez les à l'aide d'une écumoire et posez-les délicatement sur du papier absorbant pour les égoutter.
Disposez-les ensuite sur la crème au chocolat et réservez au frais.
Au moment de servir, saupoudrez les oeufs en neige de poudre de cacao.


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# Posté le jeudi 21 mai 2009 11:50

Muffin aux deux chocolats

Muffin aux deux chocolats
Ingrédients

*150g de farine
*70g de sucre + 1s de sucre vanillé
*1 oeuf battu
*10cl de lait
*50g de beurre fondu
*1/2 sachet de levure chimique
*25g de chocolat type Van Houten
*1 tablette de chocolat blanc


Préparation

Verser la farine, le sucre, la levure et le chocolat en poudre dans un saladier puis creuser un puit. Incorporer le lait, l'oeuf battu, et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Disposer une première couche au fond des moules à muffins après les avoir beurrés et farinés.
Déposer 2 petits carreaux de chocolat blanc et recouvrir d'une autre couche de pate. Recouvrez de pépites au chocolat blanc.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
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# Posté le jeudi 21 mai 2009 11:46

Cake au chocolat

Cake au chocolat
Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 80 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes


Préparation :

Faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d'eau (ou le faire au micro-ondes).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes, et le chocolat. Mélanger. Verser la préparation jusqu'à mi–hauteur d'un moule à cake beurré.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C (Therm. 6 ) pendant 30 à 35 mn.
Attendre 5 mn avant de démouler. Laisser refroidir.
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# Posté le samedi 16 mai 2009 05:05

Banana split

Banana split
Unités des ingrédients :

-100 g de chocolat pâtissier noir
- 4 banane(s)
- 12 cerises
- 100 g de noix de pécan
- crème chantilly sucrée
- glace au chocolat
- glace à la fraise
- glace à la pistache

Préparation :

1-Si vous souhaitez préparer la crème chantilly, reportez-vous à la recette ci-contre.
2-Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3-Dans une poêle, faites griller les noix de pécan.
4-Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
5-Dans des coupes allongées, déposez de chaque côté une demi-banane.
6-Ajoutez une boule de chocolat, une de pistache et une de fraise.
7-Décorez de crème chantilly, de cerises et de noix de pécan grillées. Nappez de chocolat chaud et servez sans attendre.
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# Posté le samedi 16 mai 2009 05:02

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Ingrédients
1 pâte brisée:

200 g de farine
100 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre.

Pour la compote de pommes:
2 pommes
2 cuillères de sucre
Parfum au choix cannelle ou vanille
3 grosses pommes.

Préparation:

1-Préparer la pâte brisée avec la farine le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi verre d'eau pour obtenir une boule.

2- Préparer une petite compote de pommes avec 2 pommes coupées en petits morceaux, le sucre, la cannelle ou un bâton de vanille fendu et un peu d'eau.

3- Faire cuire à la casserole à feu doux 15 mn environ ou 8 mn au micro ondes et mixer.

4- Etaler la pâte et garnir le moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

5-Peler et couper les pommes en fines lamelles.

6-Déposer une couche de compote de pommes sur le fond de la tarte, puis disposer dessus les lamelles de fruits. Saupoudrer légèrement de sucre éventuellement selon le goût.

7- Faire cuire à 200° environ 30 mn.
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# Posté le samedi 16 mai 2009 05:00

Choquettes

Choquettes
Ingrédients :
*2 oeufs
*50g de beurre
*75g de farine
*30g de sucre en grains
*20cl d'eau
*1 pincée de sel

Préparation

1-Préchauffez le four à 150/180°C (th 5/6).

2-Versez le beurre et l'eau dans une petite casserole
à fond épais. Faites chauffer quelques instants. Dès que les premiers bouillons apparaissent, ôtez la casserole du feu.

3-Versez la farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte forme une boule élastique qui se décolle facilement des parois de la casserole.

4-Ajoutez alors les oeufs un à un sans cesser de mélanger, puis ajoutez le sel. Votre pâte doit avoir une consistance lisse et ferme.

5-Formez des petites boules en vous aidant de deux cuillères et déposez-les sur la plaque.
Attention! Laissez un espace suffisant entre les petits choux car il vont gonfler à la cuisson.

6-Mettez au four environ 15 minutes.

7- Sortez les chouquettes du four et saupoudrez-les de sucres en grains
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# Posté le samedi 16 mai 2009 04:56

Pomme d'amour

Pomme d'amour
Ingrédients
Pour 6 pommes d'amour :

*6 pommes Golden
*10 cl d'eau
*100 g de beurre
*400 g de sucre en poudre
*2 clous de girofle
½ bâton de cannelle
*1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
*1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
1/ Laver pommes et retirer la queue
2/ Planter un petit bâtonnet en bois dans chaque pomme
3/ Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
4/Ajouter le sucre, le jus de citron, l'eau, la cannelle et les clous de girofle. Il faut veiller à ne pas briser le bâton de cannelle
5/ Bien mélanger pour dissoudre le sucre dans le liquide.
6/ Laisser réduire et laisser légèrement caraméliser. Il faut que la texture se situe entre le caramel et le sirop.
7/ Retirer du feu
8/Retirer la cannelle et les clous de girofle
9/Tremper chaque pomme dans le sirop
10/ Laisser refroidir et durcir le sirop sur chaque pomme en les laissant pendre le bâtonnet vers le haut.
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# Posté le samedi 16 mai 2009 04:54